السوربيتول (C₆H₁₄O₆)
كحول سكر متعدد الاستخدامات يستخدم في تطبيقات الغذاء، الأدوية، مستحضرات التجميل، والصناعة
نظرة عامة
السوربيتول (C₆H₁₄O₆، CAS No: 50-70-4) هو كحول سكر. يوجد طبيعيًا في العديد من الفواكه والخضروات ولكن يتم إنتاجه صناعيًا عن طريق هدرجة الجلوكوز. متوفر على شكل مسحوق بلوري أبيض أو سائل صافٍ.
يستخدم السوربيتول على نطاق واسع كمحلي منخفض السعرات الحرارية، ومرطب، ومعدل للقوام. إنه صديق للأسنان وبديل مناسب لمرضى السكري. متوفر بمعايير USP, BP, EP, والدرجة الغذائية الصيدلانية.
التطبيقات
يتمتع السوربيتول بمجموعة واسعة من التطبيقات الصناعية والصيدلانية والتجارية:
صناعة الغذاء (E420)
يستخدم كمحلي، ومرطب، وعامل حشو في الحلويات، الآيس كريم، المربى، الهلام، ومنتجات مرضى السكري. لديه حوالي 60% من حلاوة السكر.
التطبيقات الصيدلانية
يستخدم كمحلي في الشراب، رابط في الأقراص، قاعدة في التحاميل، ومرطب في معاجين الأسنان. يستخدم أيضًا كملين بسبب تأثيره الأسموزي.
صناعة مستحضرات التجميل
يستخدم كمرطب في الكريمات المرطبة، المستحضرات، مزيلات العرق، ومعاجين الأسنان. يحافظ على توازن رطوبة البشرة ويمدّد عمر المنتج.
صناعة الكيماويات
يستخدم كبوليول في إنتاج البولي يوريثان والراتنجات، وكمواد أولية في تصنيع فيتامين سي (حمض الأسكوربيك).
صناعة التبغ
يستخدم كمرطب في منتجات التبغ. يمنع جفاف تبغ السجائر والسيجار ويحسن نعومة الدخان.
صناعة النسيج والورق
يستخدم كمرطب ومنعم. يوفر مرونة في منتجات الورق ويقلل الكهرباء الساكنة في النسيج.
المواصفات الفنية
| الخاصية | القيمة | الوحدة | طريقة الاختبار |
|---|---|---|---|
| الاسم الكيميائي | سوربيتول / D-جلوسيتول | - | - |
| رقم CAS | 50-70-4 | - | - |
| رقم EC | 200-061-5 | - | - |
| الصيغة | C₆H₁₄O₆ | - | - |
| الوزن الجزيئي | 182.17 | غ/مول | - |
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض أو سائل صافٍ | - | بصري |
| الرائحة | عديم الرائحة | - | - |
| الطعم | حلو خفيف، مبرد | - | - |
| النقاوة (USP/BP/EP) | ≥98.0 | % | USP/BP/EP |
| الكثافة (20°م، 70% محلول) | 1.29 | غ/سم³ | ISO 758 |
| اللزوجة (20°م، 70% محلول) | 110 | ملي باسكال·ثانية | ISO 3104 |
| نقطة الانصهار (بلوري) | 92-96 | °م | ISO 6321 |
| نقطة الغليان (70% محلول) | 105 | °م | ISO 918 |
| قيمة الرقم الهيدروجيني (10% محلول) | 5.0-7.5 | - | ISO 1842 |
| محتوى الرطوبة (مسحوق) | ≤1.0 | % | كارل فيشر |
| المواد المختزلة (كجلوكوز) | ≤0.3 | % | USP |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤5 | ملغ/كغ | ISO 172 |
معلومات السلامة
رموز المخاطر والعبارات
غير خطير قابل للتحلل البيولوجي
معدات الحماية الشخصية (PPE)
- قناع ضد الغبار (في تركيزات الغبار العالية للشكل المسحوق)
- قفازات مقاومة للمواد الكيميائية (للملامسة المطولة)
- نظارات واقية (ضد التناثر)
- مريلة مختبر أو ملابس واقية
ظروف التخزين
- قم بالتخزين في مكان بارد وجاف وجيد التهوية
- احفظ في العبوة الأصلية مغلقة بإحكام
- درجة حرارة التخزين: 15-25°م
- ابتعد عن المؤكسدات القوية
- احم من الرطوبة؛ منع التجميد في الشكل السائل
مكافحة الحرائق
- مادة قابلة للاشتعال (نقطة الاشتعال: >200°م)
- قد يطلق غازات مهيجة عند التحلل في درجات حرارة عالية
- الطرق المناسبة: رذاذ الماء، المسحوق الجاف، CO₂، الرغوة
- برد برذاذ الماء في الحرائق الكبيرة
المناولة والتخزين
النقل
- تأكد من إغلاق الحاويات بإحكام
- احم من درجات الحرارة العالية وأشعة الشمس المباشرة
- افصل عن المؤكسدات القوية
- احتفظ بمواد ماصة للانسكابات
- استخدم حاويات من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البولي إيثيلين أو الزجاج
التخزين
- قم بالتخزين في مناطق جافة وباردة وجيدة التهوية
- اعرض علامات مناسبة في منطقة التخزين
- احم من أشعة الشمس المباشرة
- قم بالتخزين على رفوف مرتفعة
- لا يجب أن تتجاوز درجة حرارة التخزين 30°م
إجراءات الاستجابة للانسكاب
- أخرج الأشخاص المعرضين من المنطقة
- استخدم معدات الحماية الشخصية المناسبة
- امتص الانسكاب بمواد ماصة (رمل، طين، إلخ)
- اغسل المنطقة المنسكب عليها بالماء والصابون بكثرة
- تخلص من النفايات وفقًا للوائح المحلية
معلومات تنظيمية
تصنيف نظام التصنيف العالمي المنسق (GHS)
- فئة الخطر: غير خطير
- تهيج العين: لا شيء
- تهيج الجلد: لا شيء
- تهيج الجهاز التنفسي: لا شيء
اللوائح المهمة
- REACH: مسجل
- FDA: مصنف عمومًا على أنه آمن (GRAS)
- EFSA: مضاف غذائي معتمد (E420)
- USP, BP, EP: متوافق مع المعايير الصيدلانية
- JECFA: مضاف غذائي معتمد
شهادات المطابقة
- ISO 9001:2015 نظام إدارة الجودة
- ISO 22000:2018 نظام إدارة سلامة الغذاء
- GMP (ممارسات التصنيع الجيدة)
- معايير دستور الأدوية USP/BP/EP
- شهادات الكوشر والحلال متاحة
معلومات بيئية
التأثير البيئي
السوربيتول قابل للتحلل البيولوجي بسهولة في البيئات المائية. قد يخلق طلبًا على الأكسجين البيولوجي (BOD) في تركيزات عالية ولكنه منخفض السمية. يتحلل بسرعة بواسطة الكائنات الدقيقة في التربة والماء. ليس له آثار بيئية ضارة مستمرة.
التحلل البيولوجي
- الماء: 70-90% تحلل بيولوجي خلال 10 أيام
- التربة: تحلل سريع بالنشاط الميكروبي
- الهواء: احتمالية منخفضة للأكسدة الضوئية
إدارة النفايات
- مصنف كنفايات غير خطرة
- يمكن معالجته في أنظمة المعالجة البيولوجية
- مسموح بالتصريف المتحكم به إلى المجاري
- فكر في إعادة التدوير أو إعادة الاستخدام للكميات الكبيرة
- تخلص وفقًا للوائح المحلية
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام السوربيتول كبديل للسكر؟
نعم، السوربيتول محلي منخفض السعرات الحرارية يمكن أن يحل محل السكر. لديه حوالي 60% من حلاوة السكر وسعرات حرارية أقل (2.6 سعرة/غ مقابل 4 سعرات/غ). يستخدم على نطاق واسع في منتجات مرضى السكري والخالية من السكر.
ما هي الآثار الجانبية للسوربيتول؟
قد تسبب الكميات العالية من السوربيتول آثارًا جانبية معدية معوية مثل الغازات، الانتفاخ، والإسهال. تختلف الآثار حسب الفرد ويمكن أن يتطور التحمل. يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية 50 جرامًا.
ما الفرق بين السوربيتول والزيليتول؟
على الرغم من أن كلاهما كحولات سكر، إلا أن السوربيتول والزيليتول لهما خصائص مختلفة. الزيليتول له نفس حلاوة السكر وخصائص أقوى كصديق للأسنان. السوربيتول أقل حلاوة وأكثر اقتصادًا. كلاهما لديه مؤشر جلايسيمي منخفض.
كيف يستخدم السوربيتول في العناية بالبشرة؟
يستخدم السوربيتول كمرطب في منتجات العناية بالبشرة. يحافظ على توازن رطوبة البشرة، يمنع الجفاف، ويمدّد عمر المنتج. يوجد عادةً في المستحضرات، الكريمات، والمطهرات.
كيف يجب تخزين السوربيتول؟
يجب تخزين السوربيتول في حاويات مغلقة بإحكام في مكان بارد وجاف. احم من أشعة الشمس المباشرة. لا ينبغي السماح للشكل السائل بالتجمد. يجب حماية الشكل المسحوق من الرطوبة.