Bicarbonate de Sodium
Produit chimique polyvalent de haute pureté pour applications alimentaires, de nettoyage, de soins personnels, agricoles et industrielles
Aperçu
Le bicarbonate de sodium (CAS No: 144-55-8), communément appelé bicarbonate de soude, est un produit chimique polyvalent largement utilisé dans les applications alimentaires, de nettoyage, de soins personnels et industrielles. Il est utilisé comme additif alimentaire sous le code E500.
Le bicarbonate de sodium est une base faible qui réagit avec les acides pour libérer du dioxyde de carbone. Cette propriété le rend idéal comme agent levant. Il est soluble dans l'eau, le glycérol et l'alcool, mais insoluble dans l'éther. Il se trouve naturellement sous forme de minéral nahcolite.
Applications
Le bicarbonate de sodium a une grande variété d'applications industrielles, commerciales et domestiques :
Industrie Alimentaire
Utilisé comme levure chimique (E500), régulateur d'acidité, aide à la fermentation et agent de conservation dans les produits de boulangerie, boissons et aliments préparés.
Produits de Nettoyage
Utilisé comme nettoyant écologique pour les surfaces de cuisine, salles de bain, nettoyage de four et poudres de nettoyage de tapis avec propriétés dissolvantes de graisse et saleté.
Soins Personnels
Utilisé comme abrasif dans les dentifrices, neutralisateur d'odeurs dans les déodorants et adoucissant pour la peau dans les sels de bain. Agit comme régulateur de pH dans les bains de bouche.
Agriculture & Élevage
Utilisé comme régulateur de pH du sol, additif alimentaire pour animaux et préventif d'acidose chez les animaux laitiers. Efficace pour prévenir les maladies des plantes.
Santé & Pharmaceutique
Utilisé dans les médicaments antiacides pour neutraliser l'acide gastrique, solutions de dialyse et médicaments topiques. Également utilisé dans le traitement des brûlures.
Extincteurs d'Incendie
Utilisé comme composant principal dans les extincteurs chimiques secs (type BC). Efficace contre les incendies d'huile, électriques et de liquides inflammables.
Spécifications Techniques
| Propriété | Valeur | Unité | Méthode d'Essai |
|---|---|---|---|
| Formule Chimique | NaHCO₃ | - | - |
| Numéro CAS | 144-55-8 | - | - |
| Numéro CE | 205-633-8 | - | - |
| Masse Moléculaire | 84.01 | g/mol | - |
| Aspect | Poudre cristalline blanche | - | Visuel |
| Odeur | Inodore | - | - |
| Densité (25°C) | 2.20 | g/cm³ | ASTM D4052 |
| Point de Fusion | 50°C (se décompose) | °C | ASTM D1015 |
| Valeur du pH (1% sol.) | 8.3-8.6 | - | ASTM E70 |
| Solubilité dans l'Eau (20°C) | 96 | g/L | ASTM E1148 |
| Puretté (NaHCO₃) | ≥99.0% | % | USP |
| Teneur en Cendres | ≤0.02 | % | ASTM D482 |
| Teneur en Humidité | ≤0.25 | % | USP |
| Teneur en Métaux Lourds (Pb) | ≤5 | ppm | USP |
| Arsenic (As) | ≤3 | ppm | USP |
| Chlorure (Cl) | ≤0.5 | % | USP |
Informations de Sécurité
Symboles et Mentions de Danger
Irritant
Équipement de Protection Individuelle (EPI)
- Masque anti-poussière (en cas d'exposition à des concentrations élevées de poussière)
- Lunettes de protection chimique (lorsque vous travaillez avec la forme en poudre)
- Blouse de laboratoire ou vêtements de travail appropriés
Conditions de Stockage
- Conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé
- Conserver dans son emballage d'origine, bien fermé
- Température de stockage : 15-30°C
- Tenir à l'écart des acides et de l'humidité
- Stocker séparément des matières inflammables
Lutte contre l'Incendie
- Non inflammable, mais se décompose à haute température
- Extincteurs appropriés : Eau, poudre chimique, CO₂
- Des gaz toxiques (monoxyde de carbone, dioxyde de carbone) peuvent être libérés pendant un incendie
- Le personnel de lutte contre l'incendie doit utiliser une protection respiratoire appropriée
Manipulation et Stockage
Transport
- S'assurer que les récipients sont bien fermés
- Transporter à l'abri des acides et de l'humidité
- Emporter du matériel de nettoyage pour les situations de déversement
- Assurer une ventilation adéquate dans les véhicules de transport
- Manipuler avec précaution pour éviter la formation de poussière
Stockage
- Stocker dans des sacs en polyéthylène, polypropylène, papier ou multicouche
- Placer des panneaux appropriés dans les zones de stockage
- Utiliser des palettes lors du stockage de grandes quantités
- Les étagères de stockage doivent être sèches et propres
- Ne pas stocker avec des acides
Mesures à Prendre en Cas de Déversement
- Nettoyer en utilisant un masque anti-poussière et des lunettes
- Nettoyer sans disperser la poussière dans l'air
- Utiliser un aspirateur ou un chiffon humide
- Utiliser un balai et une pelle pour les grands déversements
- Suivre les réglementations locales pour l'élimination des déchets
Informations Réglementaires
Classification SGH
- Irritation Oculaire Catégorie 2
- Irritation des Voies Respiratoires Catégorie 3
Réglementations Importantes
- FDA : Statut GRAS (Généralement Reconnu Comme Sûr)
- EFSA : Approuvé comme additif alimentaire (E500)
- REACH : Enregistré
- USP : Respecte les normes de qualité pharmaceutique
- FCC : Conforme au Food Chemicals Codex
Certificats de Conformité Alimentaire
- Certifié casher (optionnel)
- Certifié halal (optionnel)
- Sans OGM
- Sans aluminium
Informations Environnementales
Impact Environnemental
Le bicarbonate de sodium présente une faible toxicité dans les environnements aquatiques et terrestres. Peut être nocif pour la vie aquatique à fortes concentrations. Se dégrade facilement dans la nature et est biodégradable.
Biodégradation
- Air : Ne se dégrade pas par réactions photochimiques
- Eau : Se dissout rapidement et se neutralise par des processus naturels
- Sol : Ne se dégrade pas par activité microbienne mais est inoffensif
Gestion des Déchets
- Non classé comme déchet dangereux
- Peut être éliminé dans des installations d'élimination des déchets autorisées
- Peut être rejeté dans les égouts ou les eaux de surface de manière contrôlée
- Éliminer conformément aux réglementations locales
Questions Fréquemment Posées
Le bicarbonate de sodium est-il la même chose que la levure chimique ?
Le bicarbonate de sodium sous forme pure est appelé bicarbonate de soude. Cependant, la "levure chimique" vendue dans les magasins est généralement un mélange de bicarbonate de sodium, d'un composant acide (généralement de la crème de tartre) et d'un absorbeur d'humidité.
Pourquoi le bicarbonate de sodium est-il utilisé dans les aliments ?
Le bicarbonate de sodium est utilisé dans les aliments comme agent levant (E500), régulateur d'acidité et agent de conservation. Il réagit avec les aliments acides pour libérer du dioxyde de carbone, ce qui fait lever la pâte.
Le bicarbonate de sodium est-il nocif pour la santé ?
Le bicarbonate de sodium de qualité alimentaire est considéré comme sûr lorsqu'il est consommé aux doses recommandées. Cependant, une consommation excessive peut perturber l'équilibre sodique dans le corps. Peut causer des maux d'estomac chez les personnes sensibles.
Comment le bicarbonate de sodium doit-il être stocké ?
Doit être stocké dans un récipient frais, sec et hermétique. Tenir à l'écart de l'humidité et des acides. Lorsqu'il est stocké correctement, sa durée de conservation est de 2-3 ans.
Que dois-je faire si le bicarbonate de sodium entre en contact avec la peau ?
Laver avec beaucoup d'eau. Un contact prolongé peut provoquer une sécheresse. Peut provoquer une irritation sur les peaux sensibles. En cas de contact avec les yeux, rincer les yeux avec beaucoup d'eau pendant au moins 15 minutes et consulter un médecin.