Бикарбонат натрия (Пищевая сода)
Универсальный химический продукт высокой чистоты для применения в пищевой промышленности, для уборки, личной гигиены, сельского хозяйства и промышленности
Обзор
Бикарбонат натрия (CAS No: 144-55-8), обычно известный как пищевая сода, — это универсальный химический продукт, широко используемый в пищевых, чистящих, косметических и промышленных областях. Используется в качестве пищевой добавки под кодом E500.
Бикарбонат натрия — слабое основание, которое реагирует с кислотами с выделением диоксида углерода. Это свойство делает его идеальным разрыхлителем. Он растворим в воде, глицерине и спирте, но нерастворим в эфире. Встречается в природе в виде минерала нахколита.
Области применения
Бикарбонат натрия имеет широкий спектр промышленного, коммерческого и бытового применения:
Пищевая промышленность
Используется в качестве пекарского порошка (E500), регулятора кислотности, вспомогательного средства при брожении и продлевателя срока годности в хлебобулочных изделиях, напитках и готовых продуктах.
Чистящие средства
Используется в качестве экологичного чистящего средства для кухонных поверхностей, ванных комнат, чистки духовок и порошков для чистки ковров со свойствами обезжиривания и удаления грязи.
Личная гигиена
Используется в качестве абразива в зубных пастах, нейтрализатора запахов в дезодорантах и смягчителя кожи в соли для ванн. Действует как регулятор pH в ополаскивателях для рта.
Сельское хозяйство & Животноводство
Используется в качестве регулятора pH почвы, кормовой добавки для животных и профилактики ацидоза у молочного скота. Эффективен для профилактики заболеваний растений.
Здоровье & Фармацевтика
Используется в антацидных препаратах для нейтрализации желудочной кислоты, растворах для диализа и топических лекарственных средствах. Также применяется при лечении ожогов.
Огнетушители
Используется в качестве основного компонента в порошковых огнетушителях (тип BC). Эффективен против пожаров масла, электрических и легковоспламеняющихся жидкостей.
Технические характеристики
| Свойство | Значение | Единица | Метод испытания |
|---|---|---|---|
| Химическая формула | NaHCO₃ | - | - |
| Номер CAS | 144-55-8 | - | - |
| Номер EC | 205-633-8 | - | - |
| Молекулярный вес | 84.01 | г/моль | - |
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок | - | Визуально |
| Запах | Без запаха | - | - |
| Плотность (25°C) | 2.20 | г/см³ | ASTM D4052 |
| Точка плавления | 50°C (разлагается) | °C | ASTM D1015 |
| Значение pH (1% р-р) | 8.3-8.6 | - | ASTM E70 |
| Растворимость в воде (20°C) | 96 | г/л | ASTM E1148 |
| Чистота (NaHCO₃) | ≥99.0% | % | USP |
| Содержание золы | ≤0.02 | % | ASTM D482 |
| Содержание влаги | ≤0.25 | % | USP |
| Содержание тяжелых металлов (Pb) | ≤5 | ppm | USP |
| Мышьяк (As) | ≤3 | ppm | USP |
| Хлорид (Cl) | ≤0.5 | % | USP |
Информация по безопасности
Символы и заявления об опасности
Раздражающее вещество
Средства индивидуальной защиты (СИЗ)
- Пылезащитная маска (при воздействии высоких концентраций пыли)
- Химические защитные очки (при работе с порошковой формой)
- Лабораторный халат или соответствующая рабочая одежда
Условия хранения
- Хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте
- Хранить в оригинальной упаковке, плотно закрытой
- Температура хранения: 15-30°C
- Хранить вдали от кислот и влаги
- Хранить отдельно от легковоспламеняющихся материалов
Тушение пожара
- Негорючий, но разлагается при высокой температуре
- Подходящие огнетушители: Вода, порошковые, CO₂
- При пожаре могут выделяться токсичные газы (монооксид углерода, диоксид углерода)
- Пожарные должны использовать соответствующую респираторную защиту
Обращение и хранение
Транспортировка
- Убедитесь, что контейнеры плотно закрыты
- Транспортировать, защищая от кислот и влаги
- Имейте средства для уборки на случай разлива
- Обеспечьте адекватную вентиляцию в транспортных средствах
- Обращаться осторожно, чтобы избежать образования пыли
Хранение
- Хранить в мешках из полиэтилена, полипропилена, бумаги или многослойных
- Обеспечить соответствующие знаки в складских помещениях
- Использовать поддоны при хранении больших количеств
- Стеллажи для хранения должны быть сухими и чистыми
- Не хранить вместе с кислотами
Меры в случае разлива
- Убирать, используя пылезащитную маску и очки
- Убирать, не распыляя пыль в воздух
- Использовать пылесос или влажную ткань
- Использовать совок и щетку для больших разливов
- Следовать местным правилам утилизации отходов
Регуляторная информация
Классификация СГС
- Раздражение глаз Категория 2
- Раздражение дыхательных путей Категория 3
Важные правила
- FDA: Статус GRAS (Generally Recognized As Safe)
- EFSA: Одобрено в качестве пищевой добавки (E500)
- REACH: Зарегистрировано
- USP: Соответствует стандартам фармацевтического качества
- FCC: Соответствует Кодексу пищевых химикатов
Сертификаты соответствия пищевым стандартам
- Кошерный сертификат (опционально)
- Халяльный сертификат (опционально)
- Без ГМО
- Не содержит алюминия
Экологическая информация
Воздействие на окружающую среду
Бикарбонат натрия проявляет низкую токсичность в водных и наземных средах. Может быть вреден для водных организмов в высоких концентрациях. Легко разлагается в природе и является биоразлагаемым.
Биоразложение
- Воздух: Не разлагается фотохимическими реакциями
- Вода: Быстро растворяется и нейтрализуется естественными процессами
- Почва: Не разлагается микробной активностью, но безвреден
Управление отходами
- Не классифицируется как опасные отходы
- Может быть утилизирован на разрешенных объектах по утилизации отходов
- Может сбрасываться в канализацию или поверхностные воды контролируемым образом
- Утилизировать в соответствии с местными правилами
Часто задаваемые вопросы
Является ли бикарбонат натрия тем же самым, что и пекарский порошок?
Бикарбонат натрия в чистой форме называется гидрокарбонатом натрия. Однако "пекарский порошок", продаваемый в магазинах, обычно представляет собой смесь бикарбоната натрия, кислого компонента (обычно винного камня) и влагопоглотителя.
Зачем бикарбонат натрия используется в пищевых продуктах?
Бикарбонат натрия используется в пищевых продуктах в качестве разрыхлителя (E500), регулятора кислотности и продлевателя срока годности. Реагирует с кислыми продуктами, выделяя диоксид углерода, что приводит к подъему теста.
Вреден ли бикарбонат натрия для здоровья?
Пищевой бикарбонат натрия считается безопасным при употреблении в рекомендуемых дозах. Однако чрезмерное потребление может нарушить баланс натрия в организме. Может вызывать расстройство желудка у чувствительных людей.
Как следует хранить бикарбонат натрия?
Его следует хранить в прохладной, сухой, герметичной таре. Держать подальше от влаги и кислот. При правильном хранении срок годности составляет 2-3 года.
Что делать, если бикарбонат натрия попал на кожу?
Промыть большим количеством воды. Длительный контакт может вызвать сухость. Может вызвать раздражение у чувствительной кожи. В случае попадания в глаза промыть глаза большим количеством воды в течение не менее 15 минут и обратиться к врачу.